Приготвяне:

• Сварените картофите се обелват и за кратко време се изсушават във фурната.
• Нарязват се на едро и се пюрират.
• Маята се размива в топлата вода, която е смесена с топлото мляко.
• Прибавя се пресятото брашно със солта и се замесва меко тесто, като се прибавя и разтопената мас (масло).
• Накрая се прибавя и картофеното пюре и се меси 10-15 минути.
• Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.
• Покрива се и се оставя на топло да втаса 45-60 минути или докато увеличи обема си два пъти.
• Втасалото тесто се премесва и се разточва с дебелина 0,5 см.
• Изрязват се кръгове с диаметър 10-14 см (по желание и по малки).
• Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С около 15 минути, също така могат да бъдат изпържени.
• Прясно изпечената (изпържена) фокачине се сервира като отгоре се гарнира с резен прясна сланина, малко зелена салата и домат.
• От топлината на питката сланината леко се разтопява, което придава допълнителен аромат.