рецепта
Вегетарианско калцоне
от The AWW
Италианска кухня
Българска
Рецептата "Вегетарианско калцоне" беше добавена на
Продукти
суха мая | 7 г |
захар | 1 ч. л. |
топла вода | 375 мл |
брашно тип 500 | 600 г |
сол | 1 ч. л. |
смлян черен пипер | 1/2 ч. л. |
зехтин | 2 с. л. |
настъргано сирене тип Чедър | 125 г |
ПЪЛНЕЖ
1 (230 г) патладжан | |
морска сол | |
зехтин | 1 с.л. |
1 (200 г) кромид лук | |
Чесън | 2 скилидки |
1 (200 г) червена чушка | |
2 (240 г) тиквички | |
2 (150 г) стръка целина | |
доматено пюре | 2 с.л. |
зеленчуков бульон | 125 мл |
Приготвяне
• За рецептата "Вегетарианско калцоне" маята се размива в топлата вода заедно със захарта.
• Оставя се на топло място за 10 минути.
• В голяма купа брашното се пресява със солта и черния пипер.
• Прибавя се шупналата мая и зехтинът и се замесва тесто.
• Меси се 10 минути, тестото трябва да бъде гладко и еластично.
• Поставя се в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се на топло място да втаса за 30 минути или докато увеличи обема си 2 пъти.
ПЪЛНЕЖ
• Патладжанът се нарязва на едри кубчета.
• Прехвърля се в цедка и се посолява.
• Оставя се да престои 30 минути, след което се измива със студена вода и се подсушава.
• В тиган с дебело дъно се загрява 1 с л зехтин и се прибавя нарязаният на едро лук и пресованият чесън.
• Готви се, докато омекне лукът.
• Прибавят се нарязаните на кубчета тиквички, патладжани, чушка и целина.
• Готви се около 5 минути или докато зеленчуците омекнат.
• Добавят се доматеното пюре и зеленчуковият бульон.
• Плънката се задушава, докато се сгъсти.
ВЕГЕТАРИАНСКO КАЛЦОНЕ
• Втасалото тесто се премесва върху набрашнена повърхност и се разделя на 4 части.
• Всяка част се разточва с диаметър 24 см.
• Отгоре се поставят 1/4 от пълнежа и 1/4 от настъргания Чедър.
• Краищата на пицата се захлупват и се оформя шевът с помощта на пръстите или вилица.
• Вегетарианското калцоне се поставя в намаслена тава.
• Намазва се отгоре със зехтин и се правят два разреза.
• Фурната се загрява на 230 С.
• Вегетарианското калцоне се пече 20 минути.
Бележки
** Рецепта за Вегетарианско калцоне - плънката за Вегетарианското калцоне може да бъде приготвена предния ден и да се съхрани в хладилник в съд с капак.
*** Също така плънката може да бъде замразена в камерата на хладилника (фризера) до 2 месеца.
Етикети: пици , италианска кухня , вегетариански рецепти , тесто за пица , рецепти за пица , рецепти за пици