рецепта

Вегетарианско калцоне

Вегетарианско калцоне

Рецепта за Вегетарианско калцоне - плънката за Вегетарианското калцоне може да бъде приготвена предния ден и да се съхрани в хладилник в съд с капак.
5 5 1

Италианска кухня

Българска

Рецептата "Вегетарианско калцоне" беше добавена на

2 коментара

Продукти

суха мая 7 г
захар 1 ч. л.
топла вода 375 мл
брашно тип 500 600 г
сол 1 ч. л.
смлян черен пипер 1/2 ч. л.
зехтин 2 с. л.
настъргано сирене тип Чедър 125 г

ПЪЛНЕЖ

1 (230 г) патладжан
морска сол
зехтин 1 с.л.
1 (200 г) кромид лук
Чесън 2 скилидки
1 (200 г) червена чушка
2 (240 г) тиквички
2 (150 г) стръка целина
доматено пюре 2 с.л.
зеленчуков бульон 125 мл

ТЕСТО

• За рецептата "Вегетарианско калцоне" маята се размива в топлата вода заедно със захарта.

• Оставя се на топло място за 10 минути.

• В голяма купа брашното се пресява със солта и черния пипер.

• Прибавя се шупналата мая и зехтинът и се замесва тесто.

• Меси се 10 минути, тестото трябва да бъде гладко и еластично.

• Поставя се в намаслена купа и се покрива.

• Оставя се на топло място да втаса за 30 минути или докато увеличи обема си 2 пъти.

ПЪЛНЕЖ

• Патладжанът се нарязва на едри кубчета.

• Прехвърля се в цедка и се посолява.

• Оставя се да престои 30 минути, след което се измива със студена вода и се подсушава.

• В тиган с дебело дъно се загрява 1 с л зехтин и се прибавя нарязаният на едро лук и пресованият чесън.

• Готви се, докато омекне лукът.

• Прибавят се нарязаните на кубчета тиквички, патладжани, чушка и целина.

• Готви се около 5 минути или докато зеленчуците омекнат.

• Добавят се доматеното пюре и зеленчуковият бульон.

• Плънката се задушава, докато се сгъсти.

ВЕГЕТАРИАНСКO КАЛЦОНЕ

• Втасалото тесто се премесва върху набрашнена повърхност и се разделя на 4 части.

• Всяка част се разточва с диаметър 24 см.

• Отгоре се поставят 1/4 от пълнежа и 1/4 от настъргания Чедър.

• Краищата на пицата се захлупват и се оформя шевът с помощта на пръстите или вилица.

• Вегетарианското калцоне се поставя в намаслена тава.

• Намазва се отгоре със зехтин и се правят два разреза.

• Фурната се загрява на 230 С.

• Вегетарианското калцоне се пече 20 минути.


Бележки

** Рецепта за Вегетарианско калцоне - плънката за Вегетарианското калцоне може да бъде приготвена предния ден и да се съхрани в хладилник в съд с капак.

*** Също така плънката може да бъде замразена в камерата на хладилника (фризера) до 2 месеца.