Приготвяне:

ТЕСТО

• Маята се размива в топлата вода заедно със захарта.
• Оставя се на топло място за 10 минути.
• В голяма купа брашното се пресява със солта и черния пипер.
• Прибавя се шупналата мая и зехтинът и се замесва тесто.
• Меси се 10 минути, тестото трябва да бъде гладко и еластично.
• Поставя се в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се на топло място да втаса за 30 минути или докато увеличи обема си 2 пъти.

ПЪЛНЕЖ

• Патладжанът се нарязва на едри кубчета.
• Прехвърля се в цедка и се посолява.
• Оставя се да престои 30 минути, след което се измива със студена вода и се подсушава.
• В тиган с дебело дъно се загрява 1 с л зехтин и се прибавя нарязаният на едро лук и пресованият чесън.
• Готви се, докато омекне лукът.
• Прибавят се нарязаните на кубчета тиквички, патладжани, чушка и целина.
• Готви се около 5 минути или докато зеленчуците омекнат.
• Добавят се доматеното пюре и зеленчуковият бульон.
• Плънката се задушава, докато се сгъсти.

ПИЦА

• Втасалото тесто се премесва върху набрашнена повърхност и се разделя на 4 части.
• Всяка част се разточва с диаметър 24 см.
• Отгоре се поставят 1/4 от пълнежа и 1/4 от настъргания Чедър.
• Краищата на пицата се захлупват и се оформя шевът с помощта на пръстите или вилица.
• Калцонето се поставя в намаслена тава.
• Намазва се отгоре със зехтин и се правят два разреза.
• Пече се в предварително загрята фурна на 230 С за 20 минути.