Кускус по израелски

Приготвяне:

• Чесънът се пресова, лукът се наситнява, а морковите се нарязват на дребни кубчета.
• Зеленчуците се запържват в сгорещена мазнина на среден огън за 3-5 минути.
• Прибавя се кимионът и се запържа 1 минута.
• Добавя се кускусът и се запържва 2 минути.
• Сипва се бульонът.
• Кипва се и се похлупва с капак.
• Огънят се намалява и се вари 15-20 минути или докато се изпари течността.
• Преди сервиране кускусът по израелски се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Бележки:

* Рецепта за Кускус по израелски - лесна рецепта за кускус, който е познат още като перлен кускус. Той е по-едър от обикновения кускус.
** Съществува история, че е измислен поради вълната от еврейски имигранти от различни части на Близкия Изток след като държавата получава независимост през 1948 г. По онова време пшеницата е била сравнително изобилна, но оризът е бил дефицитен. Новата паста е била предназначена за заместител на ориза за тези имигранти от източните арабски страни и Персия, където оризът е основна храна.