Приготвяне:

• Дробът се нарязва на дребни хапки и поставя за час-два в прясно мляко да се изкисне.
• Изцежда се хубаво и се поръсва с подправките и солта.
• Обърква се.
• Посипва се с брашно и обърква така, че всяко късче дроб да бъде оваляно в брашното.
• Обират се парчетата дроб или изтърсват да изпада брашното.
• Пържи се на 3-4 пъти (зависи от големината на тигана) в горещо олио, като не се разбъркват през цялото време, а се оставят по 1-2 минути от всяка страна (до изпържване на късчетата).
• Вади се в затоплена чиния или тенджера и захлупва веднага с капак да остане топъл.
• През това време се счуква чесънът/пресова се и се смесва с изцедения лимонов сок.
• Когато е изпържен дроба се залива със сместа от чесън и лимон и пак се затваря съда.
• Оставя се да "поеме" затворено за около 30-40 минути, като през това време се разбърква 2-3 пъти.

Бележки:

** Благодаря на pep-40 за вкусния и крехък дроб :-)