Приготвяне:

• В 70 мл топла вода се разтваря 1 ч л мая и се оставя за 5 минути.
• В останалата вода се разтваря останалата мая заедно със захарта.
• Прибавя се 1-вата смес с маята (от 70 мл вода) и се пресява брашното.
• Омесва се тесто, като накрая се прибавя сол.
• Тестото се поставя в намаслена купа, покрива се и се оставя за 60 минути.
• Работната повърхност се набрашнява обилно.
• Тестото се разделя на 3-4 части и се оформят чабати и се поръсват обилно с брашно.
• Оформените чабати си почиват 40 минути.
• Фурната се нагрява до 230 С, като на дъното се поставя съд с кипяща вода.
• Чабатите се поставят в застлана тава с хартия за печене.
• Пече се при 230 С около 3 минути, след което температурата се намалява до 200 и се пече още 10-15 минути.

Бележки:

** Тестото е много лепкаво, затова при оформянето не трябва да се пести брашно.
Колкото повече вода има в тестото, толкова повече дупки ще има чабатата.