рецепта
Японска целувчена торта с два муса
Десерти
Подготовка: 60 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 8-10
Българска
Рецептата "Японска целувчена торта с два муса" беше добавена на
За блатовете:
лешници | 200 г |
белтъка | 8 |
захар | 230 г |
брашно | 35 г |
За кафявия мус:
шоколад | 200 г |
сладкарска сметана | 200 мл |
яйца | 2 |
желатин | 5 г |
ром | 50 мл |
За белия мус:
белтъка | 2 |
сладкарска сметана | 200 мл |
бял шоколад | 200 г |
2 пакетчета ванилия |
За украсата:
филирани запечени бадеми | 100 г |
Какао | 3-4 с.л. |
пудра захар | 2 с.л. |
Приготвяне
1. За целувчените блатове смелете фино лешниците. Разбъркайте с две-три супени лъжици захар и брашното.
2. Разбийте на гъста пяна белтъците. Постепенно добавете захарта, като разбивате, докато белтъците започнат да образуват устойчиви връхчета. На няколко пъти прибавете лешниковото брашно и разбърквайте.
3. Очертайте кръг с диаметър 25 см върху хартия за печене и шприцовайте на нея белтъчения сняг на концентрични кръгове, докато запълните кръга. Пригответе така три блата и ги изпечете във фурна с температура 160 градуса за около 20 минути.
4. За кафявия мус разтопете шоколада на водна баня. Охладете сметаната и я разбийте. Отделно разбийте белтъците на сняг.
5. Накиснете желатина в три супени лъжици вода, оставете го да набъбне и го разтопете на водна баня.
6. Внимателно смесете разтопения и леко охладен шоколад с жълтъците. Сипете рома и разбъркайте. Добавете разтопения и леко охладен желатин. На части прибавете разбитите белтъци, като не спирате да разбърквате. Постепенно сипете и сметаната и разбърквайте бавно и само в една посока.
7. За белия мус разбийте на сняг белтъците и отделно - охладената сметана. Разтопете на водна баня белия шоколад и го поръсете с ванилия. Постепенно добавете към шоколада сметаната и белтъчния сняг, като разбърквате бавно и само в една посока.
8. Във форма за торта с подвижни стени и с диаметър 25 см сложете първия целувчен блат и го намажете с кафявия шоколадов мус. Покрийте с втория блат, намажете го с белия мус (оставете настрана една чаена чаша от него).
9. Сложете отгоре третия блат и го намажете с тънък слой от отделения бял мус. Покрийте тортата с фолио и я оставете за една нощ в хладилника.
10. Извадете тортата, свалете пръстена на формата, загладете страните на тортата с останалата част от белия мус и облепете със ситно натрошени бадемови ядки. Отгоре поръсете обилно с какаото и като използвате шаблон и пудрата захар, оформете фигурки по ваш избор.
Бележки
Страхотен празничен десерт!