рецепта

Японска целувчена торта с два муса

Японска целувчена торта с два муса

Страхотен празничен десерт!
3.29 5 7

Десерти

Подготовка: 60 мин.

Готвене: 60 мин.

Порции: 8-10

Българска

Рецептата "Японска целувчена торта с два муса" беше добавена на

Добави коментар

За блатовете:

лешници 200 г
белтъка 8
захар 230 г
брашно 35 г

За кафявия мус:

шоколад 200 г
сладкарска сметана 200 мл
яйца 2
желатин 5 г
ром 50 мл

За белия мус:

белтъка 2
сладкарска сметана 200 мл
бял шоколад 200 г
2 пакетчета ванилия

За украсата:

филирани запечени бадеми 100 г
Какао 3-4 с.л.
пудра захар 2 с.л.

1. За целувчените блатове смелете фино лешниците. Разбъркайте с две-три супени лъжици захар и брашното.

2. Разбийте на гъста пяна белтъците. Постепенно добавете захарта, като разбивате, докато белтъците започнат да образуват устойчиви връхчета. На няколко пъти прибавете лешниковото брашно и разбърквайте.

3. Очертайте кръг с диаметър 25 см върху хартия за печене и шприцовайте на нея белтъчения сняг на концентрични кръгове, докато запълните кръга. Пригответе така три блата и ги изпечете във фурна с температура 160 градуса за около 20 минути.

4. За кафявия мус разтопете шоколада на водна баня. Охладете сметаната и я разбийте. Отделно разбийте белтъците на сняг.

5. Накиснете желатина в три супени лъжици вода, оставете го да набъбне и го разтопете на водна баня.

6. Внимателно смесете разтопения и леко охладен шоколад с жълтъците. Сипете рома и разбъркайте. Добавете разтопения и леко охладен желатин. На части прибавете разбитите белтъци, като не спирате да разбърквате. Постепенно сипете и сметаната и разбърквайте бавно и само в една посока.

7. За белия мус разбийте на сняг белтъците и отделно - охладената сметана. Разтопете на водна баня белия шоколад и го поръсете с ванилия. Постепенно добавете към шоколада сметаната и белтъчния сняг, като разбърквате бавно и само в една посока.

8. Във форма за торта с подвижни стени и с диаметър 25 см сложете първия целувчен блат и го намажете с кафявия шоколадов мус. Покрийте с втория блат, намажете го с белия мус (оставете настрана една чаена чаша от него).

9. Сложете отгоре третия блат и го намажете с тънък слой от отделения бял мус. Покрийте тортата с фолио и я оставете за една нощ в хладилника.

10. Извадете тортата, свалете пръстена на формата, загладете страните на тортата с останалата част от белия мус и облепете със ситно натрошени бадемови ядки. Отгоре поръсете обилно с какаото и като използвате шаблон и пудрата захар, оформете фигурки по ваш избор.


Бележки

Страхотен празничен десерт!