Приготвяне:

• Маята заедно със захарта се размива в 50 мл топла вода и се оставя на топло, докато сместа започне да образува пяна.
• Брашното се пресява в подходящ съд, смесва се със солта и в средата му се прави кладенче.
• Добавя се бухналата мая и се замесва тесто, като постепено се прибавя и киселото мляко.
• Меси се 10 минути върху набрашнена повърхност.
• Тестото трябва да бъде меко, без да лепне по ръцете.
• Поставя се в намаслена тава и се покрива с намаслено фолио.
• Оставя се на топло за 30 минути или докато увеличи обема си.
• Втасалото тесто се поставя върху набрашнена повърхност.
• Разделя се на 8 парчета.
• Всяко парче се разточва на питка с кръгла (овална) форма с диаметър 15 см.
• Питките се нареждат в намазана с мазнина и поръсена с брашно тава.
• Оставят се да престоят 10 минути.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за 20 минути.
• Готовите питки се охлаждат върху метална скара.
• След като изстинат се цепват по дължината и се пълнят с плънка по избор.