рецепта
Кюлча - Külçə
от Aura
Сладък хляб
Подготовка: 180 мин.
Готвене: 45 мин.
Порции: 12-16
Българска
Рецептата "Кюлча - Külçə " беше добавена на
Продукти
брашно | 500 г |
яйца | 4 бр. |
захар | 1 ч. ч. |
топло прясно мляко | 2/3 ч. ч. |
суха мая | 1 ч. л. |
Куркума | 1/2 ч. л. |
семена от резене (копър) | 1 ч. л. |
олио | 2-3 с. л. |
Приготвяне
• За рецептата "Кюлча - Külçə " брашното се пресява в купа.
• Към него слагаме всички сухи подправки, разбъркваме с лъжица.
• Семената на резене слагаме в малко тиганче и леко загряваме на силен котлон за около 5 минутки при непрекъснато бъркане за да не загорят.
• След което ги счукваме на едро и прибавяме към брашното.
• Резенето придава на хлебчето страхотен аромат.
• Отделяме белтъците от жълтъците.
• Белтъците леко разбиваме с вилица.
• В средата на брашното правим кладенче и слагаме белтъците.
• Разбъркваме с вилица, прибавяме задължително топло мляко.
• Замесваме меко тесто, нелепнещо по ръцете.
• Като от тук на нататък топим ръцете си в олио.
• Оставяме тестото да удвои обема си за около 1,5 часа.
• След като втаса, още веднъж съвсем леко го омесваме, оформяме на кръгло хлебче и поставяме в предварително намазнена формичка.
• Аз използвах форма с диаметър 26 см.
• На дъното сложих хартия за печене и не слагах никаква мазнина.
• Оставяме така да втаса за още 1 час.
• След което с помощта на чаена лъжичка оформяме нещо като рисунка във вид на рибени люспи.
• Намазваме отгоре с разбит жълтък.
• Печем на 180 градуса около 40-50 минутки, като през цялото време наблюдаваме да не загори.
• Сладкото тесто загаря много бързо.
Бележки
Рецепта за Кюлча - Külçə- рецептата и снимката са изпратени от alexa_a.
Една интересна рецепта за Кюлча - Külçə от лелята на моя мъж, която се казва Беим. Тя живее в едно малко градче, по скоро село, наречено Гьочай, Азербайджан. На 250 км от гр. Баку. Като малък той често е прекарвал лятото при нея и това беше най-вкусното сладко хлебче, което тя е приготвяла за него. Сега женицата е на 75 години и вече няма сили да меси. Рецептата е на повече от 200 години и беше предадена на мен, за да продължи да живее. Приготвих я веднага щом се прибрахме от селото. Сервира се задължително с чаша сладък черен чай.
Етикети: рецепта за сладък хляб , сладък хляб , хляб , рецепти за хляб