рецепта

Кюлча - Külçə

Кюлча - Külçə

Една интересна рецепта за Кюлча - Külçə от лелята на моя мъж, която се казва Беим. Тя живее в едно малко градче, по скоро село, наречено Гьочай, Азербайджан. На 250 км от гр. Баку. Като малък той често е прекарвал лятото при нея и това беше най-вкусното сладко хлебче, което тя е приготвяла за него. Сега женицата е на 75 години и вече няма сили да меси. Рецептата е на повече от 200 години и беше предадена на мен, за да продължи да живее. Приготвих я веднага щом се прибрахме от селото. Сервира се задължително с чаша сладък черен чай.
5 5 1

Сладък хляб

Подготовка: 180 мин.

Готвене: 45 мин.

Порции: 12-16

Българска

Рецептата "Кюлча - Külçə " беше добавена на

4 коментара

Продукти

брашно 500 г
яйца 4 бр.
захар 1 ч. ч.
топло прясно мляко 2/3 ч. ч.
суха мая 1 ч. л.
Куркума 1/2 ч. л.
семена от резене (копър) 1 ч. л.
олио 2-3 с. л.

• За рецептата "Кюлча - Külçə " брашното се пресява в купа.

• Към него слагаме всички сухи подправки, разбъркваме с лъжица.

• Семената на резене слагаме в малко тиганче и леко загряваме на силен котлон за около 5 минутки при непрекъснато бъркане за да не загорят.

• След което ги счукваме на едро и прибавяме към брашното.

• Резенето придава на хлебчето страхотен аромат.

• Отделяме белтъците от жълтъците.

• Белтъците леко разбиваме с вилица.

• В средата на брашното правим кладенче и слагаме белтъците.

• Разбъркваме с вилица, прибавяме задължително топло мляко.

• Замесваме меко тесто, нелепнещо по ръцете.

• Като от тук на нататък топим ръцете си в олио.

• Оставяме тестото да удвои обема си за около 1,5 часа.

• След като втаса, още веднъж съвсем леко го омесваме, оформяме на кръгло хлебче и поставяме в предварително намазнена формичка.

• Аз използвах форма с диаметър 26 см.

• На дъното сложих хартия за печене и не слагах никаква мазнина.

• Оставяме така да втаса за още 1 час.

• След което с помощта на чаена лъжичка оформяме нещо като рисунка във вид на рибени люспи.

• Намазваме отгоре с разбит жълтък.

• Печем на 180 градуса около 40-50 минутки, като през цялото време наблюдаваме да не загори.

• Сладкото тесто загаря много бързо.


Бележки

Рецепта за Кюлча - Külçə- рецептата и снимката са изпратени от alexa_a.

Една интересна рецепта за Кюлча - Külçə от лелята на моя мъж, която се казва Беим. Тя живее в едно малко градче, по скоро село, наречено Гьочай, Азербайджан. На 250 км от гр. Баку. Като малък той често е прекарвал лятото при нея и това беше най-вкусното сладко хлебче, което тя е приготвяла за него. Сега женицата е на 75 години и вече няма сили да меси. Рецептата е на повече от 200 години и беше предадена на мен, за да продължи да живее. Приготвих я веднага щом се прибрахме от селото. Сервира се задължително с чаша сладък черен чай.