Рецепта

Супа от печена тиква

Супа от печена тиква
Продукти:

  • 1,25 кг тиква
  • 2 с. л. зехтин
  • 1 глава кромид лук
  • 1 морков
  • 1 стрък селъри (целина)
  • 1 л зеленчуков бульон

смлян черен пипер
копър
заквасена сметана
Приготвяне:

• Фурната се загрява до 180 С.
• Тиквата се почиства и се нарязва на кубчета.
• Нареждат се в огнеупорна тава и се поръсват със зехтин и се пекат 25 минути или докато омекнат.
• Зеленчуците се нарязват на дребно.
• Лукът се задушава с 2 с. л. зехтин за 2 минути.
• Прибавят се морковът и целината (селъри) и се задушават още 3 минути.
• Добавят се запечените кубчета тиква и се влива горещ бульон.
• Супата се довежда до кипване и огънят се намалява.
• Вари се 20 минути.
• Зеленчуците се прехвърлят в каната на кухненски робот или блендер и се смилат на пюре.
• Супата се прехвърля в тенджерата, подправя се със смления черен пипер.
• Разбърква се и се загрява, без да се оставя да кипне.
• Супата от печена тиква се разпределя по чинии.
• Поръсва се с нарязания копър и сметана и се поднася.
Бележки:

** по мотиви на "Festliche Weihnachten, das grosse Koch- und Backbuch"