Рецепта

Грозденица от с. Равнец, Бургаско

Грозденица от с. Равнец, Бургаско
Подготовка: 10 мин.


 
Продукти:

  • бяло грозде

хардал (синап)
гроздова шара
натриев бензоат
Приготвяне:

1. Подбират се здрави чепки грозде от сортове с едри зърна с по-дебела ципа и добре се измиват. С ножица се отстраняват всички наранени зърна. Чепките се подреждат в каче (или друг съд) на редове , като всеки ред се поръсва със счукан (смлян) хардал.
2. Прясна гроздова шира се пресича с натриев бензоат за да се спре ферментацията. На всеки литър шара се слага 1 гр. натриев бензоат.
3. Пресечената шира се сипва внимателно от единият край на качето докато покрие всичкото грозде. Не се излива направо върху гроздето за да не се отмие хардала от зърната.
4. Качето се затваря и се оставя на хладно. Гроздето е готово за консумация след 20-25 дни.
5. Така приготвеното грозде е чудесно за ядене чак до следващият октомври. Зърната са твърди , сочни , пикантни от хардала и невероятно вкусни. Страхотно мезе е за ракия, вино, за гарнитура към по-тежки меса за различни сирена или просто за десерт.
Бележки:

Рецептата е от форума и е публикувана от Yoli