Рецепта

Френска картофена салата

Френска картофена салата
Продукти:

  • 500 г дребни пресни картофи
  • 500 г дребни червени пресни картофи
  • 2 с. л. сухо бяло вино
  • 2 с. л. пилешки бульон

3 с. л. бял винен оцет
1/2 ч. л. дижонска горчица
2 ч. л. сол
3/4 ч. л. смлян черен пипер
10 с. л. зехтин

5-6 стръка зелен лук
2 с. л. ситно нарязан магданоз
2 с. л. ситно нарязан копър
2 с. л. ситно нарязан босилек
Приготвяне:

• Картофите се сваряват до готовност и се отцеждат от водата.
• Покриват се и се оставят за 10 минути.
• След това се нарязват по едрите на 2 или на 4 и се поставят в купа.
• Заливат се с виното и бульона и се разбъркват внимателно.
• Картофите се оставят за няколко минути встрани, за да попият виното и бульона.
• В това време се прави заливката : в малка купа се смесват оцетът, горчицата, 1/2 ч. л. сол и 1/4 ч. л. черен пипер.
• Бавно се долива зехтинът, като през цялото време заливката се разбива с тел.
• С така приготвената заливка се заливат картофите.
• Поръсват се със ситно нарязани ароматни треви, посоляват се с останалата сол и се подправят с черния пипер.
• Френската картофена салата внимателно се разбърква и се сервира топли или със стайна температура.