Рецепта

Кюфтета от морски раци

Кюфтета от морски раци
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 2


 
Продукти:

  • 3-4 стръка магданоз
  • 2 стръка пресен лук
  • 1-2 с.л. зехтин
  • щипка сол
  • 1/2 к.л. черен пипер
  • 500 г картофи
  • 5 броя черноморски рак (средно големи)
  • 2 броя печени червени чушки/пиперки
  • 500 г домати
  • 1/2 сок от половин лимон
  • 1 брой люта чушка
  • 1 брой люта чушка
  • 3 стръка пресен лук
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 1/2 к.л. черен пипер
  • на вкус сол
  • 1 ч.л. босилек
  • 10-15 листенца бейби кейл
  • 2-3 листенца девисил
Приготвяне:

Раците се слагат в дълбока тенджера, добавя се чаша вода и се варят, докато почервенеят. 2-3 мин преди да се свалят от огъня се добавя стрък девисил (лющян). Щипките на раците се счупват с чук, изважда се месото и се накъсва на ситно. Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват с преса. Смесват се с месото от раците, добавят се сол, черен пипер, 1-2 с.л. зехтин, нарязани на ситно пресен или кромид лук, магданоз, нарязана на ситно люта чушка и сокът от лимон. От сместа се оформят кюфтенца, които се изпичат на намаслен с мазнина грил тиган до зачервяване. Не добавяйте повече мазнина, за да не се разпаднат кюфтенцата. Кюфтетата се сервират със салца от нарязани на ситно домати, смесени с нарязани на ситно печени червени чушки, люта чушка, пресен лук, подправени с лимонов сок, черен пипер, босилек, сол и няколко листа бейби кейл.