Рецепта
Кюфтета от морски раци
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 2
Продукти:
- 3-4 стръка магданоз
- 2 стръка пресен лук
- 1-2 с.л. зехтин
- щипка сол
- 1/2 к.л. черен пипер
- 500 г картофи
- 5 броя черноморски рак (средно големи)
- 2 броя печени червени чушки/пиперки
- 500 г домати
- 1/2 сок от половин лимон
- 1 брой люта чушка
- 1 брой люта чушка
- 3 стръка пресен лук
- 2 с.л. лимонов сок
- 1/2 к.л. черен пипер
- на вкус сол
- 1 ч.л. босилек
- 10-15 листенца бейби кейл
- 2-3 листенца девисил
Приготвяне:
Раците се слагат в дълбока тенджера, добавя се чаша вода и се варят, докато почервенеят. 2-3 мин преди да се свалят от огъня се добавя стрък девисил (лющян). Щипките на раците се счупват с чук, изважда се месото и се накъсва на ситно. Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват с преса. Смесват се с месото от раците, добавят се сол, черен пипер, 1-2 с.л. зехтин, нарязани на ситно пресен или кромид лук, магданоз, нарязана на ситно люта чушка и сокът от лимон. От сместа се оформят кюфтенца, които се изпичат на намаслен с мазнина грил тиган до зачервяване. Не добавяйте повече мазнина, за да не се разпаднат кюфтенцата. Кюфтетата се сервират със салца от нарязани на ситно домати, смесени с нарязани на ситно печени червени чушки, люта чушка, пресен лук, подправени с лимонов сок, черен пипер, босилек, сол и няколко листа бейби кейл.
Раците се слагат в дълбока тенджера, добавя се чаша вода и се варят, докато почервенеят. 2-3 мин преди да се свалят от огъня се добавя стрък девисил (лющян). Щипките на раците се счупват с чук, изважда се месото и се накъсва на ситно. Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват с преса. Смесват се с месото от раците, добавят се сол, черен пипер, 1-2 с.л. зехтин, нарязани на ситно пресен или кромид лук, магданоз, нарязана на ситно люта чушка и сокът от лимон. От сместа се оформят кюфтенца, които се изпичат на намаслен с мазнина грил тиган до зачервяване. Не добавяйте повече мазнина, за да не се разпаднат кюфтенцата. Кюфтетата се сервират със салца от нарязани на ситно домати, смесени с нарязани на ситно печени червени чушки, люта чушка, пресен лук, подправени с лимонов сок, черен пипер, босилек, сол и няколко листа бейби кейл.