Рецепта

Къри нахут

Къри нахут
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 25 мин.
Порции: 2-3


 
Продукти:

  • 1 ч. л. олио

1 малка глава лук, нарязана на ситно или настъргана
1 скилидка чесън, настъргана
1 чаена лъжичка кимион
1 / 2 чаена лъжичка кориандър
1 / 2 чаена лъжичка куркума
1-1/2 чаена лъжица къри
1 чаена лъжичка червен пипер
1/ 4 чаена лъжичка сол
1 чаена чаша сух нахут/ около 220гр.
1 голям домат, нарязан на ситно
1 малък патладжан
1 / 2 чаша вода
1/2 чаена лъжица джинджифил на прах
пресен магданоз
Приготвяне:

1. Ако нямате консервиран нахут предварително накиснете във вода сухият нахут за една нощ от 8 до 16 часа в студена вода или в топла така времето за накисване се намаля. Сварете в подсолена вода за 40-50 мни. или до готовността на нахута, докато омекне.
2. В дълбок тиган на средна топлинна сложете маслото и добавете лука и чесъна. Гответе като разбърквате редовно в продължение на 5 минути. Прибавете патладжана и задушете за 5-10 мин.
3. Намалете топлинна и добавете кимиона, куркумата, кърито, кориандъра, червеният пипер и солта. Разбъркайте докато подправките не пуснат аромата си. Разбъркайте за 60 секунди, леко засилете топлината и добавете домата, гответе за още 3 минути, като разбърквате редовно.
4. Добавете нахута и водата, разбъркайте докато всичко се съчетае добре. Покрийте с капак и варете в продължение на 10 минути. Трябва леко да къкри.
5. Добавете накрая джинджифила, разбъркайте за още 30 секунди, поръсете с магданоз и сервирайте със сверен ориз и кисело мляко.
Рецептата е адаптирана от индийската кухня
Бележки:

Рецептата е от форума и е публикувана от Petrina