Рецепта

Тиквени еклери с бял шоколад

Тиквени еклери с бял шоколад
Подготовка: 50 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 6-8


 
Продукти:

  • 300 мл вода

масло - 100 г.
тиква - 100 г.
брашно - 200 г.
яйца - 6 бр.
масло - за намазване
За крема:
прясно мляко - 350 мл.
захар - 1 с.л. (с връх)
царевично нишесте - 2 с.л.
бял шоколад - 100 г.
Приготвяне:

Прехвърлете водата и маслото в тенджера.Добавете и предварително настърганата тиква.
Сложете на котлона и оставете да заври, като разбърквате от време на време.
Щом заври намалете огъня и оставете за още 5 мин.
След това изсипете брашното и започнете да бъркате с дървена лъжица. Ще получите гъсто тесто.
Махнете от огъня и започнете да добавяте едно по едно яйцата, като разбивате с миксер.
Получената смес прехвърлете в пош.
Намаслете правоъгълна тава за печене и с помощта на поша оформете 14 еклерчета в нея.
Печете в предварително загрята фурна на 150 градуса за 15 мин., след което увеличете градусите на 180 и печете за още 15 мин.
През това време пригответе крема. Изсипете 250 мл. от прясното мляко в подходяща тенджерка.
Добавете захарта и шоколада. Оставете да заври, като разбърквате от време на време.
След като заври започнете да наливате на тънка струя, при непрекъснато разбъркване, предварително разтвореното в 100 мл. прясно мляко нишесте. Оставете на огъня за 5-10 мин. (като не спирате да бъркате) или до сгъстяване на крема.
Снемете от огъня и оставете да се охлади.
Напълнете готовите еклери с шоколадовия крем (с помощта на шприц).
Сервирайте!
Бележки:

Рецептата е на Ася Заевска от София