рецепта

Заешко руло в богат сос

Заешко руло в богат сос

Богато ястие, подходящо за неделния ден!
5 5 2

Дребен дивеч (заек)

Подготовка: 30 мин.

Готвене: 120 мин.

Порции: 6-8

Българска

Рецептата "Заешко руло в богат сос" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

заек 1
бекон 250 г
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
масло 30 г

За маринатата:

Лимон 1
мед 1 ч.л.
горчица 1 ч.л.

За соса:

моркова 2
Целина 100 г
Чесън 4 скилидки
гъби 200 г
попарен арпаджик 200 г
брашно 1 с.л.
червен пипер 1 с.л.
доматен сос 2 с.л.
червено вино 100 мл
Магданоз 1 връзка

1. Маринатата се приготвя, като лимонът се изцежда, прибавят се медът и горчицата и се разбърква.

2. Заекът се обезкостява, месото се разстила, намазва се с маринатата и се оставя да кисне 2-3 часа.

3. В средата на месото се поставя нарязаният на тънки филийки бекон, завива се на руло и се стяга с канап. Поръсва се със солта и пипера.

4. В тиган се разтопява маслото и в него до златисто се запържва рулото от всички страни.

5. Сосът се приготвя, като зеленчуците и гъбите се нарязват на ивички и се запържват в мазнината, в която е пържен заекът.

6. Прибавят се брашното, червеният пипер и доматеният сос и се разбърква. 7. Сипва се около 100 мл вода и виното и се изчаква да кипне.

8. Преди да се свали от огъня, в соса се прибавя нарязаният магданоз.

9. Заешкото руло заедно със соса се прехвърлят в тава и ястието се пече около час и половина в умерена фурна.

Ирина Ексарова от Сливен


Бележки

Богато ястие, подходящо за неделния ден!