Рецепта

Агнешко с гъби и четири вида лук

Агнешко с гъби и четири вида лук
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 90 мин.
Порции: 4-6


 
Продукти:

  • 1 кг агнешко месо

3-4 с. л. олио
500 г пресни печурки
2 глави кромид
1 връзка зелен лук
2 стръка праз лук
1 връзка зелен чесън
няколко стръка пресен джоджен
1 връзка пресен магданоз
1 връзка пресен копър
1 връзка пресен девесил
млян черен пипер на вкус
1 ч. л. червен пипер
сол на вкус
Приготвяне:

1. Нарежете месото на четири равни части, запържете го за няколко минути в силно нагорещено олио от всички страни.
2. Преместете агнешкото в тавичка с алуминиево фолио на дъното, покрийте месото и отгоре и печете около 50 минути на умерена фурна.
3. В голям дълбок тиган сипете олио, запържете до зачервяване нарязаните на филийки гъби и прибавете последователно всички видове лук през пет минути: първо кромида, нарязан на полумесеци, след това праза, зеления лук и зеления чесън, нарязани на кръгчета. Подправете със сол и черен пипер.
4. Когато са почти готови и са се изпържили и задушили до златисто, прибавете нарязаните на ситно подправки: магданоз, копър, девесил и джоджен. Прибавете малко червен пипер и отстранете от огъня.
5. Когато извадите готовото месо от фурната, отстранете горното фолио, прибавете гъбите с лука и подправките равномерно по цялата тава покрай месото, покрийте отново с фолиото и печете още 15 минути.
6. Сервирайте по парче от месото и част от гъбите с лука. Добре се съчетава със зелена салата.
Ирина Андреева от Тетевен
Бележки:

Чудесна идея за приближаващия Великден!