Рататуй

Рецептата „Ратауй“ е френска класика, която съчетава най-вкусните зеленчуци на късната есен. Подходяща е за постите.
5 5 1

Френска кухня

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 40 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Рататуй" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

домата 4
3 глави кромид
по 1 червена и жълта чушка
2 патладжана
Тиквички 2
сол на вкус
Лимон 1
зехтин 2 с.л.
Чесън 1 скилидка
масло 1 с.л.
млян черен пипер на вкус
няколко листа босилек
1 ч.л. провансалски билки - розмарин, мащерка, градински чай, джоджен, риган, чубрица

1. Пуснете доматите за кратко във вряща вода, извадете ти и ги обелете. Кромида и чушките нарежете на кубчета, а необелените патладжани и тиквичките - на кръгчета.

2. Поръсете със сол и лимонов сок нарязаните зеленчуци и ги оставете в гевгир за около 20 минути, за да се отцеди горчивият сок.

3. Запържете за кратко в зехтина нарязания на ситно чесън, след което добавете и останалите зеленчуци. Запържете ги за около една минута и ги извадете от съда.

4. Нарязаните на ситно домати варете самостоятелно, докато им изври водата. В съда върнете леко запържените зеленчуци и доматите, добавете маслото и подправките и варете до пълна готовност на всички зеленчуци.

5. Сервирайте ястието топло, украсено със стрък мащерка и поръсено по желание с настъргано меко сирене.


Бележки

Рецептата „Ратауй“ е френска класика, която съчетава най-вкусните зеленчуци на късната есен. Подходяща е за постите.