Рецепта

Неаполитански хляб

Неаполитански хляб
Продукти:

  • 300 г брашно
  • 130 г грис
  • 230 мл топла вода
  • 2 ч. л. сол
  • 1 ч. л. оцет
  • 6 г прясна мая
  • или 4 г суха мая
  • 2 ч. л. меласа или мед
Приготвяне:

• Маята се разтваря с меда в топлата вода и се оставя встрани за 10 минути.
• Пресява се брашното, добавят се оцетът и останалите продукти.
• Замесва се еластично и меко тесто, което се поставя в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се на топло за 2 часа.
• Втасалото тесто се премесва и се оформя според желаната форма.
• Поставя се върху набрашнена хартия за печене и се покрива.
• Оставя се за 2 часа да втаса.
• Фурната се загрява на 230 С, като на пода на фурната се поставя тава със студена вода.
• Върху оформеният хляб се правят разрези по желание и заедно с хартия се пренася в тава за печене.
• Неаполитанският хляб се пече 10 минути и след това фурната се намалява до 200 С и се пече още 25-30 минути.