Рецепта

Патладжани с доматен сос

Патладжани с доматен сос
Продукти:

  • 3 патладжана
  • 2 с. л. брашно
  • зехтин


ДОМАТЕН СОС

3 с. л. зехтин
2 средни глави кромид лук
800 г нарязани консервирани домати
5 скилидки чесън
сок от 1/2 лимон
сол
смлян черен пипер
щипка захар
Приготвяне:

• За рецептата "Патладжани с доматен сос" патладжаните се измиват, изчистват се и нарязват на кръгчета с дебелина 1 см и се посоляват.
• Оставят се да престоят 30-60 минути, измиват се под течаща студена вода и се отцеждат.
• Подсушават се с кухненското руло и се овалват леко в брашното.
• Изпържват се в зехтин от двете страни.
• В голям тиган за рецептата "Патладжани с доматен сос" на среден огън се загрява зехтинът.
• Прибавя се нарязаният на кубчета кромид лук и се запържва 5 минути или докато омекне.
• Прибавят се доматите и ситно нарязаният чесън.
• Довежда се до кипване и огънят се намалява.
• Тиганът се похлупва и сосът се задушава 10 минути.
• Отнема се от огъня и се прибавят лимоновият сок, смленият черен пипер, солта и щипката захар.
• В огнеупорна тава се подреждат на слоеве патладжаните и сосът.
• Тавата се покрива с алуминиево фолио.
• Фурната за рецептата "Патладжани с доматен сос" се загрява на 180 С.
• Патладжаните с доматен сос се пекат 30-35 минути.
Бележки:

Рецепта за Патладжани с доматен сос - лятна рецепта от италианската кухня съчетаваща патладжани и доматен сос. Патладжаните с доматен сос може да се консумират и студени.