рецепта
Телешко с пюре от картофи и черен дроб
Телешко месо
Българска
Рецептата "Телешко с пюре от картофи и черен дроб" беше добавена на
Продукти
телешко месо | 800 г |
сушена мащерка | 2 с.л. |
сушен копър | 4 с.л. |
сол на вкус | |
млян черен пипер на вкус | |
олио | 8 с.л. |
Чесън | 4 скилидки |
телешки черен дроб | 100 г |
6-8 картофа | |
прясно мляко | 100 мл |
бели гъби | 200 г |
масло | 50 г |
заквасена сметана | 300 г |
4 филийки хляб |
Приготвяне
1. За рецептата "Телешко с пюре от картофи и черен дроб" телешкото месо се измива, подсушава се и се нарязва на 4 парчета. Във всяко се прави разрез и отвътре той се натрива с мащерка, копър, сол, черен пипер и 2 с. л. от олиото. Слага се и по 1 скилидка чесън.
2. Парчетата месо се запържват от всички страни в 4 с. л. от олиото, преместват се в тавичка и се запичат в умерена фурна до готовност.
3. Черният дроб за рецептата "Телешко с пюре от картофи и черен дроб" също се нарязва на 4 парчета и те се запържват в 2 с. л. загрято олио. Изваждат се и се поръсват със сол.
4. Картофите се сваряват и докато са топли, се пасират с прясното мляко и прецеденото олио от запържения дроб. Пюрето се подправя със сол и пипер.
5. Гъбите за рецептата "Телешко с пюре от картофи и черен дроб" се запържват в масло и се поливат със сметаната. Хлябът се подсушава на грил.
6. Във всяка чиния се слага по 1 филия хляб и върху нея по 1 парче телешко месо. Полива се с по 1-2 с. л. гъби със сметана и се гарнира с шприцовани розички от картофено пюре и парче изпържен дроб. Порциите може по желание да се украсят и с розички от домат.