Рецепта

Мантъ с пилешко месо

Мантъ с пилешко месо
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 50 мин.
Порции: 6


 
Продукти:

  • 2 пилешки бутчета

1 и 1/2 кг кромид
2 с. л. олио
сол на вкус
млян черен пипер

За тестото (за голяма тава):

4 яйца
1 ч. л. сол
8 шепи брашно или колкото поеме
2 с. л. олио
Приготвяне:

1. Плънката за рецептата "Мантъ с пилешко месо" се приготвя, като бутчетата се сваряват, месото се отделя от костите и се накъсва на малки парченца, а бульонът се запазва. Кромидът се нарязва и се задушава в олиото и 1 к. ч. вода до омекване.
2. След като се изпари водата, се прибавя и се запържва пилешкото месо. Овкусява се със солта и черния пипер и се оставя да изстине.
3. Замесва се меко тесто от изброените продукти за рецептата "Мантъ с пилешко месо", като не се добавя вода. Разделя се на 7 еднакви топки и от тях се разточват кори с дебелина 2-3 мм.
4. Разстилат се да поизсъхнат малко и всяка кора се разрязва на квадрати със страна 7 см. В средата на всеки квадрат се слага по 1 ч. л. от плънката и срещуположните краища се прегъват и залепват.
5. Така се постъпва с всички кори и получените мантъ се нареждат в намаслена тава в кръг, като всяко следващо се слага върху края на предното, така че да се застъпват.
6. Пече се в умерена фурна при температура 180-200 градуса.
7. Отделеният бульон се затопля и с него се полива мантъто.Той трябва да е толкова, колкото да покрие и да повдигне мантъто.
8. Тавата се слага на котлона да покъкри 1-2 минути и се покрива с друга тава, за да се поеме течността.
Бележки:

Рецепта за Мантъ с пилешко месо - рецепта за приготвяне на пилешко месо, увито в тесто и изпечено на фурна. Опитайте :-) Рецептата и снимката са предоставени от сп. "Кулинарен Журнал" (12/2010 г).