Рецепта

Зеленчуков терин с червени чушки

Зеленчуков терин с червени чушки
Подготовка: 25 мин.
Готвене: 180 мин.
Порции: 4-6


 
Продукти:

  • 1 патладжан

2 тиквички 4 червени чушки 6 с. л. зехтин
1 глава червен лук
1/2 ч. ч. стафиди
1 с. л. доматено пюре
400 мл доматен сок
2 с. л. желатин
пресни листа босилек

За заливка:

6 с. л. зехтин
2 с. л. червен винен оцет
сол и млян черен пипер на вкус
Приготвяне:

1. Нарежете зеленчуците на пластинки, а чушките – на 4 части. Почистете ги от семаната и ги запечете ги на грил, намазан със зехтин. Обелете чушките.
2. В останалия зехтин запържете лука, нарязан на колелца, и прибавете стафидите и доматеното пюре. Дръпнете настрана и охладете.
3. Правоъгълна форма за кекс с обем 1,75 л покрийте с фолио, намазано със зехтин, за да прилепне по-добре по стените и дъното на съда, като оставите краищата му да висят навън.
4. Сипете в тенджерка половината от доматения сок, добавете желатина и разтворете на тих огън, като постоянно разбърквате. Смесете с останалия сок.
5. На дъното на формата сложете част от нарязаните червени чушки и залейте с част от желатиновата течност.
6. Наредете на слоеве останалите зеленчуци, като след всеки сипвате желатин. Последният слой трябва да е от чушки. Залейте терина с последната желатинова течност и покрийте с висящите краища на фолиото.
7. Чукнете силно съда върху масата, за да се разпредели течността равномерно навсякъде, и го сложете в хладилника да се стегне. Готовия терин залейте с разбития зехтин, оцет, сол и пипер.
Бележки:

Рецепта за Зеленчуков терин с червени чушки - гответе със списание "Кулинарен Журнал" вкусна вегетарианска рецепта за зеленчуков терин.