Рецепта

Барбекю ребърца със специален сос

Барбекю ребърца със специален сос
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 90 мин.
Порции: 6-8


 
Продукти:

  • За соса:

2 с. л. олио
1 глава кромид
2 скилидки чесън
160 мл кетчуп
1 с. л. мед
125 г кафява захар
6 с. л. оцет

За ребрата:

1 кг 300 г свински ребра
2-3 с. л. кафява захар
сол и смлян черен пипер
Приготвяне:

1. За рецептата "Барбекю ребърца със специален сос" барбекю сосът се приготвя, като първо ситно нарязаният лук се запържва в олиото до златисто. Прибавя се накълцаният на ситно чесън и пърженето продължава още 1 минута при непрекъснато бъркане.

2. Сипват се останалите продукти. Добавят се 180 мл вода и се разбърква добре. След като сосът кипне, котлонът се намалява и се оставя за половин час, за да се сгъсти. Периодично се бърка.

3. Ребрата се приготвят, като захарта се смесва със солта и черния пипер. Разбъркат се добре с вилица.

4. Ребрата се нарязват на парчета от по 1-2 ребра. Подреждат се в тава за печене или огнеупорен съд в един ред.

5. Така приготвените ребра се натриват със захарната смес. Покриват се и се поставят в хладилника за 30 минути. След това се изпичат на барбекю, като периодично се намазват със соса.
Бележки:

Рецепта за Барбекю ребърца със специален сос - снимката и рецептата са изпробвани и заснети от екипа на сп."Кулинарен Журнал" (09/2008 г)