Луизианско гъмбо със скариди

• В тиган с дебело дъно се загрява олиото и в него за 8 минути се изпържва брашното.

• Прибавят се нарязани стеблата целина, чушките и кромидът.

• Пържат се 5 минути и се подправят с дафиновите листа, ригана, солта и лютивия пипер.

• Прибавят се ситно нарязани доматите и дребно нарязаните кренвирши.

• Задушава се на силен огън 15 минути и се слага бамята.

• Огънят за рецептата се намалява и се готви до омекването й около 15 минути.

• Ястието се похлупва, охлажда се и се поставя в хладилника за 1 нощ.

• Охладеното гъмбо със скариди се кипва отново, добавят се скаридите и се готви 3 минути.

• В порционни чинии се слага от сварения ориз, върху него се сипва от гъмбото и се украсява с резени пресни домати.