Рецепта

Крем супа от карфиол

Крем супа от карфиол
Продукти:

  • 400 г карфиол
  • 1 глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 картоф
  • 1 дафинов лист
  • 2-3 с. л. зехтин
  • 1 ч. л. краве масло
  • 1 с. л. едрозърнеста горчица
  • 3 с. л. заквасена сметана
  • крутони
Приготвяне:

• В тенджерата се загрява 2 с. л. зехтин и 1 ч. л. краве масло (5 г).
• Добавят се, нарязана на дребно, една глава лук и ситно нарязан чесън.
• Задушават се на бавен огън, докато лукът не омекне, като накрая се прибавя и дафиновия лист.
• Отделно се сварява почистеният, измитият и разделен на розички карфиол.
• Прибавя се към лучената смес заедно с нарязания на кубчета картоф.
• Долива се малко вода (най-добре тази, в която се е варил карфиолът).
• Супата се вари 15 минути или до готовност.
• Изважда се дафиновият лист и супата се пасира.
• Прибавя се едрозърнестата горчица, сметаната и се разбърква добре.
• Крем супата от карфиол се поднася с крутончета от хляб.