Рецепта

Пита разкош

Пита разкош
Продукти:

  • 1 и 100 кг брашно
  • 1 кубче прясна мая
  • 400 мл топло прясно мляко
  • 2 бр яйца
  • 1 с. л. оцет
  • 1 ч. л. захар
  • 1 с. л. сол
  • 3 с. л. разтопено масло
Приготвяне:

• Маята се смесва със захарта и се залива със 100 мл от топлото мляко, оставя се да шупне за около 5 минути.
• Брашното се пресява и се смесва със солта.
• В средата се прави кладенче и там се слагат шупналата мая, оцета, яйцата (без 1 жълтък - той е за намазване), маслото и накрая млякото се сипва малко по малко.
• Замесва се тестото, оформя се на топка и се намазва с олио.
• Оставя се да втаса за 1 час.
• Втасалото тесто се намесва и се разделя на 9 топки.
• Вземат се 4 топки и се разточват на кори, корите се слагат една върху друга направо в тавата, като помежду им се маже с олио (последната кора не се маже).
• Разрязва се на 8 триъгълника (не се реже до край, получават се осем снопа от 4 триъгълника).
• В средата на всеки сноп се прави разрез, взема се върха на всеки сноп и се промушва отдолу през прореза (1 път) обръща се към стената на тавата.
• Така се прави със всички снопове.
• Вземат се втората четворка топки, и със тях се прави същата процедура, само че се разточват върху плота и там се режат на триъгълници (реже се до край).
• Вземат се готовите фигури и се подреждат между другите, които са вече в тавата (с върха към стените на тавата).
• Деветата топка се разделя на 3 малки топчета, които се слагат в средата.
• Оставя се да втаса още 20 минути.
• Маже се с разбит жълтък с 1 ч. л. ракия и 1 ч. л. олио, поръсва се със сусам и мак.
• Пече на 200 градуса за 40 минути (или до суха клечка).
• Готовата пита се намазва с масло и се завива с чиста кърпа.
Бележки:

Рецепта за Пита разкош - снимката и рецептата са изпратени от цветослава.