рецепта
Затворен пай със спанак, извара и яйца
от
Рецепти за пай, пирог, киш и др.
Подготовка: 60 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 4-6
Българска
Рецептата "Затворен пай със спанак, извара и яйца" беше добавена на
Продукти
| краве масло | 200 г размекнато |
| жълтъка | 2 |
| вода | 2 с. л. |
| сол | 1 ч. л. |
| брашно | около 400-500 г |
За плънката:
| 2 стръка зелен лук | |
| зехтин | 1 с.л. |
| Спанак | 350 г |
| Чесън | 1 скилидка |
| 1-2 стръка пресен джоджен | |
| 250 г рикота или крема сирене | |
| кисело мляко | 2 с.л. |
| Индийско орехче | щипка |
| бял пипер | щипка |
| сол на вкус | |
| 4 сварени яйца |
Приготвяне
2. През това време пригответе плънката. Нарязания лук запържете в тенджера със загретия зехтин. Нарежете спанака на ситно и го сипете в тенджерата. Задушете под капак за няколко минути, прибавете пресования чесън и наситнения джоджен, разбъркайте. Свалете от котлона и оставете да изстине.
3. Смесете сиренето рикота/крема с киселото мляко. Подправете с индийското орехче, белия пипер и сол на вкус и разбъркайте добре.
4. В тавичка за пай поръсете няколко капки олио и разстелете с пръсти по-голямата топка тесто. Тестото трябва да обхване както дъното, така и стените на тавата и да излиза малко над тях. Сложете хартия за печене и запълнете дъното със зърна боб. Запечете за около 10-15 минути в загрята до 180 градуса фурна.
5. Извадете от фурната и отстранете боба и хартията. Насипете на равен пласт спаначената смес. Обелете яйцата и ги наредете легнали отгоре. Засипете със сиренената смес и я загладете отгоре.
6. Разточете втората топка тесто и я сложете като капак на пая. Защипете заедно краищата на долната и горната кора. Направете с остър нож дупки на няколко места в капака, за да излиза парата. Печете 25 минути при 180 градуса или докато кората се зачерви приятно.
Съвет към рецептата за Затворен пай със спанак, извара и яйца:
Сервирайте топло или студено, с кисело мляко или айран.
Бележки
Ефектно и вкусно!
