Рецепта

Козуначени Мъфини

Козуначени Мъфини
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 24 бр.


 
Продукти:

  • За тестото :
  • 2 яйца
  • 150 г заквасена сметана
  • 50 мл топло прясно мляко
  • 80 г захар
  • 50 г разтопено масло
  • 1/2 ч. л. течна ванилия
  • 7 г суха мая
  • 1 ч. л. настъргана лимонова кора
  • 450 г брашно
  • За плънката:
  • по избор : разтопен шоколад , стафиди, локум, шоколад
  • За намазване:
  • 1 жълтък
  • 1/2 ч. л. олио
  • 1/2 ч. л. пр.мляко
Приготвяне:

Може да се приготви тестото по два начина

В хлебопекарната:

• За рецептата "Козуначени Мъфини" разбиват се яйцата със захарта до побеляване, добавят се заквасената сметана, прясното мляко и течната ванилия.
• Изсипват се в контейнера.
• Брашното се пресява и също се добавя.
• В средата се слага маята в другия край лимоновата кора.
• Пуска се машината на програма Тесто.
• След като започне програмата се слага маслото лъжица по лъжица.
• Изчаква се докато свърши програмата.

Ръчно месене на тестото:

• За рецептата "Козуначени Мъфини" брашното се пресява в купа и в него се разбъркват сухата мая и лимоновата кора.
• Отделно се разбиват яйцата със захарта до побеляване, добавят се заквасената сметана, млякото маслото, захарта и ванилията.
• Към тях се добавя брашното и се замесва еластично и меко тесто, което се меси 10-15 минути.
• Оставя се на топло да втаса и да удвои обема си.

Козуначени Мъфини

• След като тестото за рецептата "Козуначени Мъфини" е готово се разделя на 24 малки питки, които се разточват на елипси.
• Мажат се с шоколад или се наръсват с парчета локум или стафиди.
• Краищата се затварят.
• Прави се фитил, който се навива на охлювче.
• Поставят се във намазнени и набрашнени форми за мъфини или в хартийки.
• След като втасат се намазват се сместа от жълтъка, млякото и олиото.
• Поръсват се със захар.
• Пекат се на 180 градуса за около 10 минути.
• Проверяват се с клечка, ако излиза суха значи са готови.
Бележки:

Рецепта за Козуначени Мъфини - рецептата и снимката са изпратени от blqsak.