Рецепта

Къри с пилешко месо

Къри с пилешко месо
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 3-4


 
Продукти:

  • 1 пиле

3 с. л. доматено пюре
3 с. л. кисело мляко
1 чаена чаша вода
малко парче пресен джинджифил
4 скилидки чесън
2 дафинови листа
3 с. л. олио
1 пръчка канела
5 шушулки кардамон
1 ч. л. едър лют червен пипер
5 плодчета карамфил
1 ч. л. куркума
1 ч. л. сол
1/8 ч. л. черен пипер
1 с. л. лимонов сок
Приготвяне:

• Доматеното пюре, киселото мляко и водата се смесват и се оставят настрана.
• Чесънът и джиндифилът се обелват и се смилат или счукват в хаванче, като се прибавя по малко вода, за да се получи рядка паста.
• Пилето се разделя на парчета, които се запържват в олиото, докато покафенеят.
• Месото се изважда и в същото олио се сипват канелата, дафиновите листа, кардамонът, карамфилът и червеният пипер.
• Запържват се за 30 секунди, като се бъркат непрекъснато.
• Прибавя се пастата от чесън и джинджифил и куркумата.
• Бърка се още 1 минута, след което се сипват доматената смес, солта, черният пипер и лимоновият сок.
• След като съставките се омесят добре, се връща пилешкото месо.
• Ястието се покрива с капак и се оставя да къкри на умерен огън в продължение на 30 минути, като от време-навреме се разбърква.
• Кърито с пилешко месо се сервира с ориз.
Бележки:

** източник на рецептата за Къри с пилешко месо и снимката сп. Кулинарен Журнал (05/20007 г)