Рецепта

Винен кебап върху качамак

Винен кебап върху качамак
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 3


 
Продукти:

  • 500 г свинско месо
  • 2 глави лук
  • 4-5 скилидки чесън
  • 200 г гъби
  • 1/2 ч. ч. вино
  • 2 с. л. доматено пюре
  • 2 и 1/2 ч. ч. бульон или вода(за кебапа)
  • 1 ч. ч. царевично брашно
  • 2 ч. ч. вода(за качамака)
  • 1ч. ч. прясно мляко
  • 2 с. л. зехтин (или масло) за качамака
  • 2 с. л. олио (за кебапа)
  • сол
  • дафинов лист
  • черен пипер
Приготвяне:

• Първо приготвяме винения кебап и докато той се готви приготвяме и качамака.
• Задушаваме в олио нарязаното на малки парчета месо, добавяме нарязаните на ситно лук и чесън.
• Прибавяме нарязаните гъби.
• Наливаме виното и кипваме.
• Прибавяме доматеното пюре и бульона, ако предварително сме сварили месото (ако не, прибавяме същото количество вода).
• Овкусяваме с дафинов лист, зърна черен пипер, сол.
• Оставяме да се готви до готовност на месото, ако не сме го варили предварително.
• Качамака приготвяме по следния начин: кипваме водата и прясното мляко, добавяме зехтина (или по желание масло), посоляваме и постепенно започваме да изсипваме царевичното брашно.
• Ако още в началото се получат бучки, спираме прехвърляме в друг съд и разбиваме с тел до получаване на гладка смес.
• Връщаме на котлона и бъркаме до готовност.
• Когато започне да се отделя от стените на тенджерата, качамака е готов.
• Разпределяме го в чинии,като в средата оставяме място за кебапа.
• Сервираме ястието топло.
Бележки:

** За по-бързо, предварително сварявам месото в тенджера под налягане за около 25 минути с подправките. Качамака може да се приготви и само с вода, ако няма прясно мляко. Рецептата Винен кебап върху качамак и снимката са изпратени от PalomaLola