Рецепта

Специалитет Варна

Специалитет Варна
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 70 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 1 домат - голям
  • 800 - 1000 г свинско месо от врата
  • 30 г краве масло
  • 100 г галета
  • 1-2 с. л. олио
  • на вкус черен пипер
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 1 ч. л. къри
  • на вкус сол
  • 100 г кашкавал
  • 100 мл вино - червено
Приготвяне:

• Домата се обелва и нарязва на шайби с дебелина 1 см.
• Месото се нарязва на жулиени (на пръчки с дебелина на показалец).
• Жулиените се запържват леко в тиган с 1-2 с. л. олио до промяна на цвета, овкусяват се със солта, черния и червения пипер, чубричката и кърито, разбърква се и се дръпват от огъня.
• Намазва се с краве масло дъното и стените на подходящ по големина йенски съд.
• Доматените кръгчета се овалват в галета и се подреждат по дъното на йената.
• Върху тях се разпределя месото, полива се с виното, захлупва се с капака и се пече във фурна на 200 С до готовност на месото - около час.
• Изважда се и се поръсва с настъргания кашкавал.
• Връща се във фурната за 10-тина минути, за да се запече кашкавала.
• Сервира се с гарнитура и салатка по желание, и задължително с чаша хубаво червено вино.
Бележки:

Вкусно ястие със свинско месо, подходящо за по-специални случаи. Рецептата е изпитана многократно и е подарък от моята приятелка Дани от гр.Варна. Рецептата Специалитет Варнаи снимката са изпратени от wasia.