Шпиковано пилешко филе с червени боровинки и манатарки

Приготвяне:

• Накиснете сушените боровинки в половината ликьор.
• Оставете докато набъбнат добре.
• През това време измийте пилешкото филе и го сложете в останалата част от ликьора и овкусете с мащерка, риган, сол и малко зехтин.
• След като боровинките са готови започнете да шпиковате пилешкото от двете страни.
• Шпикованото пилешко го панирайте с брашно и яйца.
• Манатарките, които аз използвам са сухи, ако и Вие използвате сухи - накиснете ги предварително в топла вода, за да възстановят обема си.
• Сложете зехтин в тигана и прибавете манатарките, бялото вино, сух чесън и сол на вкус.
• Задушете докато омекнат гъбите.
• Нарежете панираното пилешко филе и го поставете върху канапе от задушените манатарки.


Добър апетит!