Рецепта

Пълнена пуйка на фурна

Пълнена пуйка на фурна
Продукти:

  • 3-4 кг пуйка
  • 400 г дреболии
  • 50 г краве масло
  • 150 мл олио
  • 250 г ориз
  • 40 г стафиди
  • 2 глави кромид лук
  • 1 ч. л. смлян черен пипер
  • магданоз
  • щипка червен пипер

ГЛАЗУРА

60 мл зехтин
1 ч. л. мед
Приготвяне:

• Птицата се измива и се натрива със сол отвътре и отвън.
• В част от мазнината се задушава дребно нарязаният и леко посолен лук.
• Прибавят се последователно и се изпържват нарязаните на парчета воденички и сърца (попарени), дробчета (не попарени) и оризът.
• Заливат се с малко вода и се държат на тих огън, докато поомекне оризът.
• Към сместа, след отстраняването, се прибавят стафидите, червеният пипер и смленият черен пипер.
• С така приготвената плънка се пълни пуйката и се зашива с конец.
• Приготвя се глазурата: зехтинът се смесва с меда и се разбърква добре.
• Пуйката се поставя в тава върху пръчки или скара и се глазира.
• В тавата се налива малко вода (около 200 мл).
• Пече се в предварително загрята фурна на 170 С около 3-3 1/2 часа.
• Пълнената пуйка на фурна се охлажда преди да се нареже.
Бележки:

** Съвет към рецептата за Пълнена пуйка на фурна : aко пълнената пуйката на фурна започне да потъмнява много, покрийте я с алуминиево фолио.