Рецепта

Марокански кюфтенца на фурна

Марокански кюфтенца на фурна
Продукти:

  • 6-7 стръка магданоз

500 г агнешка или пилешка кайма, нетлъста
2 шепи ориз
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 буркан от 500 мл консервирани домати
2 с. л. доматено пюре
лимонов сок
зехтин
1/2 ч. л. черен пипер
1/4 ч. л. канела
1/2 ч. л. кориандър смлян
1 ч. л. кимион, смлян
сол
1 бр. яйце по желание
Приготвяне:

• Към каймата се добавят лукът, чесънът, магданозът, подправките и евентуално яйцето, и се пюрира в кухненски робот или с пюрираща представка на миксера.
• В полученото месно пюре се слага оризът (измит) и се омесва добре.
• Ако е сложено яйце, сместа се оставя да си почине 10-ина минути.
• Загрява се около 3-4 с. л. зехтин в тежък тиган.
• От каймата с мокри ръце се оформят топченца, с големина колкото дребна кайсия.
• Пържат се в мазнината, докато добият кафява коричка, като се бъркат често.
• Доматите от буркана се намачкват и се изсипва заедно със сока при кюфтенцата.
• Оставя се да кипне и да се разтвори полученият при пърженето кафяв налеп по тигана.
• Слага се доматеното пюре.
• Всичко се прехвърля в глинен гювеч или тавичка и се пече в предварително загрята на 200 С фурна, докато оризът се свари и сосът се сгъсти (около 30 минути).
• Накапва се с лимонов сок - дава много хубав контраст към канелата - и се сервира с хрупкав хляб, марокански кус-кус или басмати.

* Има вариант на ястието, при който накрая се чукват яйца върху ястието и се запича до тяхната готовност. Така го правим ние.
Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Петя Славчева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна