Рецепта

Полски яйца

Полски яйца
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 15 мин.
Порции: 3


 
Продукти:

  • 3 яйца
  • 3 малки солени рибки
  • 2-3 стръка магданоз
  • 1 стрък зелен лук
  • 1 ч. л. горчица
  • 1 с. л. масло/олио
  • 2 с. л. зехтин
  • 1/2 лимон
Приготвяне:

• Трите яйца се варят 12 мин.
• Охлаждат се.
• С много остър нож се разрязват хоризонтално необелени заедно с черупките на две половинки.
• Много внимателно се изважда жълтъкът и белтъкът.
• На рибките се отстраняват костите и рибките се нарязват на ситно заедно с белтъка и се смесват със стритият жълтък, нарязан на ситно магданоз, горчицата, и един стрък нарязан на ситно пресен лук.
• Добавя се 1 с. л. масло или олио.
• Разбърква се добре сместа и с нея се пълнят яйчните черупки.
• Подреждат се в сервизна чиния.
• Яйцата се подправят със зехтин и резени лимон.
Бележки:

** Рецептата е от книга "Икономия и домакинство" 1935 г.