Рецепта

Пица с плънка от патладжан

Пица с плънка от патладжан
Продукти:

  • 1 чаена чаша топла вода
  • 1/3 кубче прясна мая
  • 1 ч. лъж. сол
  • 1 каф.лъж. захар
  • 1 суп. лъж. олио
  • 1 каф.лъж. оцет
  • 1 суп. лъж. фино царевично брашно
  • колкото е необходимо за еластично тесто. бяло пшенично брашно


ПЛЪНКА

1 брой 300-400 г патладжан
1 брой лук
1/2 каф.чашка маслини без костилки
на вкус черен пипер
на вкус сол
на вкус лют червен пипер
на вкус сух розмарин
2-3 суп. лъж. зехтин
3 суп. лъж. лютеница
1 брой прясно яйце
Приготвяне:

• За рецептата "Пица с плънка от патладжан тестото замесваме от изброените продукти.
• Завиваме с кърпа и оставяме да втаса.
• Плънката приготвяме, като белим патладжана, посоляваме и заливаме с вода да се отдели горчивия сок.
• Нарязваме 1 глава лук.
• Отцеждаме патладжана от водата, измиваме и заедно с лука задушаваме в зехтин и малко вода до омекване.
• Добавяме маслините,магданоза, черен пипер, сол, лют червен пипер и розмарин.
• Оставяме плънката да се охлади.
• Готовото втасало тесто разделяме на 3 топки и правим от всяка кръгла кора.
• Намазваме всяка половина с по 1 с. л. лютеница, като оставяме по ръба около 1 или 2 см.
• Слагаме от плънката, намазваме ръбчето с яйце и прегъваме.
• Притискаме ръбчетата, за да се слепнат да не изтече плъънката при печене.
• Намазаваме отгоре пицата с разбито яйце.
• Печем до готовност.
• По желание може да сложим настърган кашкавал отгоре преди да извадим от фурната.
Бележки:

Рецепта за Пица с плънка от патладжан - рецептата и снимката са споделени от iliananka.