Рецепта

Толумбички

Толумбички
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 50 мин.
Порции: 6-8


 
Продукти:

  • 2 ч. ч. брашно
  • 5 броя яйца
  • 50 мл олио
  • 2 и 1/4 ч. ч. вода
  • 2 с. л. захар
  • щипка сол
  • за пържене олио
  • 1 и 1/2 ч. ч. (за сиропа) захар
  • 1 и 1/2 ч. ч. (за сиропа) вода
  • щипка (за сиропа) лимонена киселина
  • 1 пакетче (за сиропа) ванилия
Приготвяне:

• В подходящ съд се слагат водата, мазнината, захарта и солта.
• Загрява се до кипване,след което постепенно се прибавя брашното.
• Бърка се непрекъснато с дървена лъжица, докато се превърне в гладно тесто.
• Сваля се от огъня, изсипва се в тава и се оставя да изстине.
• От време на време се разбърква, за да не хване кора.
• Изстиналото тесто се прехвърля в друг съд и към него като непрекъснато се бие се прибавят едно по едно яйцата, докато се получи лепкаво тесто.
• Готовото тесто се поставя в шприц.
• Толумбите се шприцоват направо с обилно и добре сгорещено олио в продълговати форми наподобяващи тиквени дръжки.
• Пържат се до получаване на златист цвят.
• След като изстинат се заливат със охладения до 80 процента сироп-водата и захарта се варят до кипване.
• Прибавя се лимонова киселина.
• Сваля се от огъня охлажда се до посочената температура и се ароматизира с ванилия.
• Толумбичките престояват в сиропа няколко часа, докато се напоят обилно с него.
Бележки:

** Рецепта за любим и много вкусен десерт :-)