Кекс с нес кафе

• Пресейте брашното, към него прибавете захарта.

• Разбъркайте и прибавете яйцата, олиото и ванилията.

• В киселото мляко добавете содата и разбъркайте докато започне да образува балончета.

• Предпочитам по-евтините по-редки варианти за рецептата, ако разполагате с по-гъсто мляко, отнемете около 1/4 - 1/5 от съдържанието на кофичката и допълнете с вода.

• Прибавете към останалите продукти и разбийте до получаване на еднородна смес.

• По-голяма част от сместа изсипете в предварително намазнена и набрашнена форма за кекс, или в силиконова такава.

• В останалата част от сместа прибавете нес кафето.

• Изсипете върху останалата част.

• Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.

• Печете до като при забиване на дървено шишче в кекса, по него не остава от сместа.

• Ако искате да е по-сочен (не сух) го извадете в този момент от фурната.

• Аз пека още няколко минути за да стане по-сух и с по-карамелизирана коричка.

• Оставете няколко минути кекса във формата и след това го извадете върху поднос.

• Възможно е коричката да е леко карамелизирана, поради което се вади по-трудно когато е топъл.

• По желание поръсете изстиналия кекс с ванилова пудра захар.