Рецепта

Кавърма - кебап

Кавърма - кебап
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 4-6


 
Продукти:

  • 600 г свинско (агнешко, телешко) месо
  • 75 мл олио
  • 420 г праз или кромид лук
  • 250 г червени чушки
  • 50 г люта чушка (по желание)
  • 25 г доматено пюре
  • 50 мл червено вино
  • 15 г магданоз
  • 10 г чубрица
  • 1/2 ч. л. червен пипер
  • 1/4 ч. л. смлян черен пипер
  • 2 ч. л. сол
Приготвяне:

• Месото се нарязва на порционни парчета по 25-30 г и се задушава в мазнината заедно с дребно нарязания лук.
• Като се изпари водата, отделяща се от вложените продукти, се прибавят нарязаните на ивички чушки, червеният пипер, едро смленият черен пипер,солта и разреденото доматено пюре.
• След 4-5 минути се добавят виното, лютите чушки (цели), част от магданоза, нарязан на дребно, чубрицата и малко бульон.
• Тенджерата се похлупва с капак и ястието се оставя да къкри на тих огън, докато омекне напълно месото.
• При поднасянето порциите се поръсват с останалия дребно нарязан магданоз.
• Отлична гарнитура към кавърма - кебапът е ориз.
Бележки:

* Рецепта за Кавърма - кебап - класическо ястие от националната ни кухня :-)
** По желание ястието, когато е почти готово, може да бъде прехвърлено в пръстени гювечета и запечено във фурна.
*** Източник : Единен сборник рецепти за заведенията за обществено хранене.