Рецепта

Хайвер от тиква

Хайвер от тиква
Продукти:

  • 300 г тиква
  • 2 скилидки чесън
  • 2 моркова
  • 1 глава кромид лук
  • 1 зелена чушка
  • щипка лют пипер
  • 6 домата
  • смлян черен пипер
  • сол
  • подправки (по желание)
Приготвяне:

• Тиквата се нарязва на кубчета и се запържва в сгорещена мазнина до готовност.
• Изважда се от тигана и се оставя върху кухненското руло да се отцеди.
• Морковите се рендосват на едро и се запържат до полуготовност в олио.
• Прибавя се нарязания лук, зелената чушка и се задушават за около 5 минути.
• Доматите се нарязват на кубчета и се поставят при лука.
• Посолява се и се подправя на вкус, чесънът се пресова и се прибавя към задушените продукти.
• Всичко се задушава за още няколко минути, докато течността от доматите не се намали на 1/3.
• Към готовата задушена смес се прибавя тиквата и внимателно се разбърква.
• Отнема се от огъня и се оставя да изстине.
• Поръсва се с нарязани ароматни треви (по желание).
• Изстиналия хайвер може да бъде пасиран, след което се прехвърля в чист буркан.
• Хайверът от тиква се съхранява в хладилник.