Рецепта

Пъпеш с портокали и целувки

Пъпеш с портокали и целувки
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 35 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 4 малки пъпеша

4 портокала
200 мл бяло вино
4 с. л. мед
4 белтъка
4 с. л. пудра захар
Приготвяне:

• За рецептата "Пъпеш с портокали и целувки" пъпешите се разрязват на две, почистват се от семената и на едната половинка вътрешността се изгребва.
• Другата половинка се нарязва на парчета.
• Кората на портокалите се нарязва на тесни ивички и се вари в смес от меда и виното, докато течността се изпари, а портокаловите ивици се карамелизират.
• Портокалите се нарязват на парчета и се разбъркват с карамелизираните ивици кора и парчетата пъпеш.
• Издълбаните половинки от пъпеша се пълнят с приготвената смес.
• Белтъците за рецептата "Пъпеш с портокали и целувки" се разбиват с пудра захарта на гъста пяна.
• Тя се пресипва в шприц със звездовиден накрайник и се оформя капаче от розички върху напълнените пъпешови „чашки“.
• Слагат се в предварително загрята фурна за 3 минути, колкото безето леко да се зачерви.
• Десертът "Пъпеш с портокали и целувки" се поднася веднага.
Бележки:

Рецепта за Пъпеш с портокали и целувки - рецептата и снимката са споделени от сп. Кулинарен Журнал (07/2008 г)