Рецепта

Крем супа от киселец

Крем супа от киселец
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 15 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 300 г пресен киселец

половин маруля (може и без нея)
15 г краве масло
70 мл пилешки бульон
20 мл прясна бита сметана
8 големи изпечени розови скариди (скаридите могат да се заменят с резени пушена сьомга или треска)
магданоз
сол и бял пипер
Приготвяне:

• Дръжките на киселеца се отрязват и той се измива.
• Листата се подсушават в чиста кърпа.
• Същото се прави и с марулята.
• В тиган се разтапя маслото.
• Добавят се листата от киселеца и марулята.
• Пържи се на слаб огън, като на всеки 2-3 минути се разбърква, докато не остане растителен сок.
• Бульонът се добавя постепенно, като се разбърква.
• След като сместа заври, се отстранява от огъня.
• След това се пасира с миксер.
• Добавят се солта, пиперът и сметаната.
• Скаридите се обелват и се слагат по 2 на всяка порция.
• Порциите се украсяват с магданоз.
• Крем супата от киселец се сервира гореща.
Бележки:

** източник : сп. Кулинарен Журнал (1/2006 г)