Рецепта

Зеленчуков бульон 2

Зеленчуков бульон 2
Продукти:

  • 5-6 л вода
  • 3-4 с. л. зехтин
  • 1 глава кромид лук
  • 1 стрък праз лук
  • 2-3 моркова
  • 2 стръка селъри (целина)

пънчета от броколи, карфиол заедно с почистените външни листа
стръкове прясна мащерка
10 зърна черен пипер
1-2 дафинови листа
2 с. л. соев сос
Приготвяне:

• Фурната се загрява на 230 С.
• В голяма огнеупорна тава се поставят измитите, необелени и нарязани на едро зеленчуци.
• Поливат се със зехтина, поръсват се c щипка сол и черен пипер.
• Всичко се разбърква и се пече на средна скара 35-45 минути, като няколко пъти зеленчуците се разбъркват.
• Печените зеленчуци се прехвърлят в голяма тенджера.
• В тавата от печенето се сипва малко гореща вода и с дървена лъжица се обира запеченото по тавата.
• Пресипва се в тенджерата.
• Прибавят се 5-6 л вода, мащерката, зърната черен пипер, дафиновите листа и соевият сос.
• Зеленчуковият бульон се довежда до кипване и огънят се намалява.
• Вари се с леко отхлупен капак 30-60 минути.
• Готовият зеленчуков бульон се прецежда и се съхранява до 2-3 дена в хладилник или се замразява за 3 месеца.

Бележки:

** Зеленчуковият бульон е отличен заместител на пилешкият бульон, и е задължителен за всички рецепти от вегетарианската кухня. Пригответе нашата рецепта Зеленчуков бульон 2 и ще имате подръка домашен бульон :-)