Рецепта

Печено агне

Печено агне
Продукти:

  • 250 г краве масло

1 (6-7 кг) агне
2-3 кг агнешки кости
бульон или вода
сол и червен пипер
2 с. л. брашно
125 мл червено вино
Приготвяне:

• За рецептата "Печено агне" агнето (без главата и вътрешностите) с почиства и измива, след което се подсушава с кърпа.
• Посолява се отвътре и отвън, намазва се с краве масло и червен пипер.
• В голяма огнеупорна тава се нареждат едро натрошените агнешки кости.
• Отгоре се поставя агнето.
• Пече се в предварително загрята силна фурна за 10-15 минути.
• След това отстрани в тавата се сипва малко топъл бульон или вода, за да се образува пара.
• Когато агнето се зачерви от едната страна, се обръща на другата.
• Ако е нужно се долива още бульон или вода, като агнето се полива със соса от тавата.
• Агнето се пече, докато добие хрупкава коричка.
• Печеното агне се изважда и се нарязва на порции.
• Сосът от печеното агне се прецежда, след което се разрежда с малко бульон, в който е размито брашното.
• Кипва се и се оставя да поври 3-4 минути.
• Подправя се с виното и се сваля от котлона.
• Печеното агне при поднасянето се полива със соса и се сервира с гарнитура от зелена салата.
Бележки:

Рецепта за Печено агне - класическо ястие по празници като Великден или Гергьовден