Рецепта

Топчета от сирене с кедрови ядки

Топчета от сирене с кедрови ядки
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 10 мин.
Порции: 18


 
Продукти:

  • 3/4 ч. ч. кедрови ядки

1 ч. ч. меко сирене
1 ч. ч. обелена и нарязана на малки парчета круша или ябълка
2 с. л. сушени червени боровинки
1/4 ч. л. сол
1/4 ч. л. прясно смлян черен пипер
Приготвяне:

• Кедровите ядки се разстилат върху хартия за печене.
• Пекат се в предварително загрята фурна от 6 до 8 минути, докато се зачервят.
• Оставят се настрани да изстинат.
• Мекото сирене се обелва или се изчиства от плесента.
• Начупва се на парчета от по 2,5 см.
• Сиренето се поставя в кухненски робот заедно с крушата, боровинките, солта и пипера.
• Пасира се, докато сместа все още е на бучици, но е добре разбъркана и не започне да се слепва.
• Разделя се на 18 малки порции по около 2 ч. л. всяка.
• Всяка порция се омесва на топчета.
• Овалват се в печените кедрови ядки.
• Топчетата от сирене с кедрови ядки се държат в хладилник до момента на сервиране.
Бележки:

Рецептата и снимката са от книгата "Всеки ден с Жак Пепен"

** За приготвяне на тази рецепта са най-подходящи меките сирене като "Фонтина", "Камамбер", синьо сирене, "Сен Албре" или "Реблошон".
*** Крушите и сушените червени боровинки привнасят малко сладост, а печените кедрови ядки - хранителност и текстура - идеалната комбинация.