Рецепта

Козуначен кекс

Козуначен кекс
Продукти:

  • 3 яйца
  • 100 мл топло прясно мляко
  • 100 г захар
  • щипка сол
  • 20 г прясна мая

100 г мазнина /равни части олио и краве масло/
около 350-400 г брашно
есенция - лимон и ванилия
около 100 г стафиди
локум

СИРОП

100 г захар
100 мл ром
400 мл вода
сок от 1 портокал
ванилия

ГЛАЗУРА

100 г пудра захар
1-2 с. л. гореща вода
Приготвяне:

• За рецептата "Козуначен кекс" маята се размива с 2 с. л. топло прясно мляко, щипка сол и 1 с. л. захар и се оставя да шупне около 10-15 минути.
• Яйцата се разбиват леко със захарта, прибавят се останалото прясно мляко и есенциите.
• Накрая се изсипва и шупналата мая.
• В подходящ съд се пресява брашното.
• В средата му се прави кладенче и постепенно се налива яйчно-млечната смес.
• Меси се, докато тестото за рецептата "Козуначен кекс" започне да се отделя от ръката.
• Тестото се поставя на топло, за да втаса за около 1 час или докато удвои обема си.
• Втасалото тесто се премесва, като постепенно към него се прибавя мазнината.
• Повторно се оставя да втаса за 30-40 минути на топло.
• Към втасалото тесто за рецептата "Козуначен кекс" се прибавят стафидите, които предварително са измити и накиснати в 1 с. л. ром.
• Добавя се и локум, който е нарязан на дребни кубчета.
• Всичко се омесва добре, след което се прехвърля в намаслена кексова форма.
• Козуначният кекс се оставя да втаса за 40 минути.
• В това време фурната се загрява на 180 С.
• Кексът се пече до готовност и след като се изпече, се освобождава от формата.
• Когато кексът изстине, се залива с горещ сироп.
• След като е поел сиропа, се намазва с глазура.

СИРОП

• В малка тенджера се смесват водата, ромът и захарта.
• След като сместа заври, тенджерата се сваля от котлона и се прибавя портокаловият сок.
• Накрая сиропът се ароматизира с ванилия.

ГЛАЗУРА

• В сух съд се поставя пресятата пудра захар.
• Сипва се вода, като се разбърква непрекъснато.
• Глазурата е готова, когато е станала красива гладка бяла смес.
Бележки:

** Рецепта за Козуначен кекс - рецептата и снимката нa този много вкусен козуначен кекс са предоставени от vens