Рецепта

Шарена пита за Благовещение

Шарена пита за Благовещение
Продукти:

  • 600 г брашно
  • + за доомесване брашно
  • щипка захар
  • 200 мл леко топла топла вода
  • 30 гр прясна мая
  • 30 мл олио
  • 1 ч. л сол

1 к. л смляна чубрица
1 равна к. л червен пипер
1 равна к. л къри
по 2-3 щипки маково семе, сусам, смляно тиквено семе или морска сол
Приготвяне:

• Захарта се разтваря във водата и в нея се прибавя натрошената мая.
• Брашното се пресява, прави му се "кладенче" и в него се изсипва шупналата мая и олиото.
• Замесва се тесто, в което се добавя и солчица.
• Оставя се за няколко минути да втаса, след което се разделя на три части: в едната се добавя чубрица, в другата - червения пипер, в третата се замесва къри - подправката.
• Съответно се получават три различно оцветени тестени топки, които последователно се разточват на правоъгълник и налагат една върху друга, като всяка се намазва с олио и поръсва със сол.
• Завива се руло, което се разрязва на девет равни шайби.
• Те се подреждат изправени една до друга в предварително намазнената форма за печене.
• Поръсват се ред по ред с мак, сусам и тиквено семе или едра сол.
• Питата се пече на средна скара, 200 C, най-напред за няколко минути само на долен (с вентилатор), а после на долен и горен реотан до златисто.
• Проверява се с метално шишче за всеки случай.
• Шарената пита за Благовещение се охлажда върху решетка, покрита с кърпа.
Бележки:

* Традиция повелява на Благовещение момичетата за пръв път месят питка, която се раздава на домашните с мед и на съседите, та да е сладък хлябът, който отсега нататък ще месят и да ги хвалят за умението им.

** В рецепта за питката се използва кръгла тава с диаметър 22-24 см. Ако се ползва по-голяма тава - дозата трябва да се увеличи


*** Рецептата Шарена пита за Благовещение и снимката са предоставени от Abra