Рецепта

Зеленчуково къри

Зеленчуково къри
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 4-6


 
Продукти:

  • 2 см настърган джинджифил
  • или 1/2 ч. л. сух джинджифил
  • 1 глава кромид лук
  • 2 домата
  • 1/2 ч. л. гарам масала
  • 200 г кисело мляко
  • 1 ч. л. сладък червен пипер
  • 2-3 скилидки чесън
  • 2 с. л. къри
  • 100 мл прясно мляко
  • 100 мл зеленчуков бульон

150 г карфиол
150 г зелен фасул
1 моркова
1 картоф

ситно нарязан кориандър
Приготвяне:

• За рецептата "Зеленчуково къри" в тигана се запържва ситно нарязан лук заедно с чесън и джинджифила.
• Прибавя се млякото и се оставя да ври 3 минути.
• Зеленчуците за рецептата "Зеленчуково къри" се нарязват на кубчета и се прибавят към млечната смес.
• Намалява се огъня и сместа се задушава до полуготовност.
• По необходимост се прибавят и 100 мл зеленчуков бульон.
• Доматите за рецептата "Зеленчуково къри" се нарязват на кубчета и се изсипват към сместа.
• Посолява се на вкус и се подправя с подправките.
• Добавя се киселото мляко и се задушава на тих огън, докато кърито не стане гъсто.
• По желанието зеленчуковото къри може да бъде поръсено със ситно нарязан кориандър.
• Зеленчуковото къри се сервира с питки чапати или ориз басмати.
Бележки:

** Рецепта за Зеленчуково къри - в рецептата карфиолът може да бъде заменен с тиквички. Също така кърито може да бъде приготвено с други зеленчуци, които се намират в хладилника Ви.
*** Къри не е само подправка, а също така и името на ястие със сос, типично за Южна Азия, особено за индийската кухня. Ястието може да бъде супа или задушено, но задължително със сос. В индийската кухня кърито се яде заедно с основното ястие като ориз или хляб.