Рецепта

ВЪРЗАНА ПИТКА СЪС СИРЕНЦЕ

ВЪРЗАНА ПИТКА СЪС СИРЕНЦЕ
Продукти:

  • 1 п. суха мая

300 мл затоплено прясно мляко
1 яйце и 1 белтък
1 с. л. сол
1 с. л. захар
2 с. л. кисело мляко
4 с. л. олио
700 гр брашно /приблизително /
1 жълтък с 1 с. л. олио за намазване на питката
смес от по 1-2 с. л. олио, свинска мас и маргарин (кр.масло), леко топла-за намазване на тавата и отделните кори
200-300 гр натрошено сирене
Приготвяне:

• Замесва се тесто по традиционния начин.
• Маята се разтваря в леко затопленото пр.мляко с 1 с. л. брашно и 1 ч. л. захар.
• Оставя се на топло за около 10 мин. да шупне.
• Брашното се пресява.
• Прави се кладенче, в което се слагат 1 яйце и белтъка, солта, захарта, кис. мляко и олиото, изсипва се и шупналата мая и се забърква меко, но нелепнещо тесто.
• Слага се в намаслена купа, покрива се с фолио и кърпа и се оставя на топло да втаса до удвояване на обема му.
• Втасалото тесто се премесва леко с малко брашно и се разделя на 4 топки.
• Всяка една се разточва на неголяма правоъгълна кора, намазва се с мазнина и се поръсва със сирене, без четвъртата.
• Нареждат се една в-у друга като най-отгоре е четвъртата, ненамазаната кора.
• Получения наслоен правоъгълник се реже надлъжно(по дългата страна) на 4 ленти.
• Всяка лента от по четири слоя се разтяга леко ,усуква се и се вързва на възел.
• Четирите възела се подреждат в намаслена тавичка с диаметър 25-26 см, като единия е в средата, а другите 3 о-о него.
• Оформената пита се оставя да втаса на топло (о-о 1 час), като тавичката се покрива с фолио и кърпа.
• Втасалата питка се намазва с жълтъка, разбит с 1 с. л. олио.
• Пече се в предварително загрята фурна на 50 * ,като при слагането градусите се увеличават на 150* - 180 *(зависи от фурната).
• Време за изпичане 45-50 минути (до суха клечка :).
• Изпечената питка се намазва с кр.масло или олио за лъскавина и се оставя да изстине върху скара.
Бележки:

** Рецептата и снимката са изпратени от petqtsankova